Calamares fritos
Los calamares fritos son un plato tradicional en la cocina mediterránea, especialmente en España y en Italia. Su origen se remonta a la antigüedad, ya que el consumo de calamares y otros mariscos era común en las culturas costeras desde hace muchos años.
El método de preparación de los calamares fritos es relativamente fácil. Primero, los calamares se limpian y se cortan en anillas o en tiras. Luego, se sazonan con sal y pimienta al gusto. A continuación, se pasan por harina y se fríen en aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes, siendo muy importante no sobrecocinarlos para evitar que se vuelvan gomosos.
Los calamares fritos se suelen servir como aperitivo o como plato principal. Se pueden acompañar con una salsa alioli, una salsa tártara o una salsa de tomate picante. También se pueden servir con limón para darles un toque de frescura, y además, se suelen acompañar de una guarnición de patatas fritas o una ensalada fresca.
Receta fácil para hacer unos calamares fritos o calamares a la andaluza, con los ingredientes y pasos necesarios para conseguir unos calamares tiernos por dentro y crujientes por fuera. Una opción estupenda para disfrutar como aperitivo o acompañamiento de otros platos principales.
- 3 calamares (congelados)
- 240 g harina (de trigo)
- 80 g harina (de maíz)
- 150 g yogur (natural)
- Pimienta
- Aceite (para freír)
- Sal
- Descongelación y preparación de los calamares
Descongelar los calamares dejándolos de un día para otro en el interior de la nevera.
Cortar los calamares formando anillas de un centímetro de grosor aproximadamente y colocarlos sobre papel de cocina.
- Rebozado de los calamares
Mezclar en un recipiente el yogur natural con dos cucharadas de agua. En un bol mezclar la harina de trigo, la harina de maíz y salpimentar al gusto.
- Fritura de los calamares
Pasar las anillas de calamar por el yogur y seguidamente, por la mezcla de harinas.
Freír los calamares por tandas en aceite a una temperatura de unos 180º C hasta que queden doraditos.
A medida que estén listos, retirar del aceite y dejar sobre papel absorbente de cocina.