Ensalada caprese

La ensalada Caprese es un plato tradicional de la región de Campania, en Italia. Su origen se remonta a la década de 1950, en la isla de Capri, de donde proviene su nombre. Se dice que fue creada en honor a la bandera italiana, ya que sus ingredientes principales representan los colores de la misma: el verde del albahaca, el blanco de la mozzarella y el rojo de los tomates.

El método de preparación de la ensalada Caprese es bastante fácil. Los ingredientes principales son tomates frescos, mozzarella de búfala, hojas de albahaca, aceite de oliva, sal y pimienta. Se cortan los tomates y la mozzarella en rodajas de aproximadamente medio centímetro de grosor y se disponen en un plato alternando una rodaja de tomate con una de mozzarella. Se agregan las hojas de albahaca entre las rodajas y se adereza con aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.

La ensalada Caprese es un plato muy versátil y se puede acompañar de diferentes formas. Es común servirla como aperitivo o entrante, pero también se puede disfrutar como plato principal, especialmente en los meses más calurosos. Se suele acompañar con pan fresco o tostado, ya que ayuda a absorber los jugos de los tomates y la mozzarella. También se puede servir con aceitunas, prosciutto, jamón serrano o anchoas, para añadir más sabores y texturas al plato. Además, se puede maridar con vinos blancos ligeros, como un Pinot Grigio o un Vermentino.