Ensaladilla rusa
La ensaladilla rusa es un plato tradicional que se ha popularizado en muchos países. Su origen se atribuye al chef francés Lucien Olivier, quien la creó en el siglo XIX en su restaurante en Moscú.
La ensaladilla rusa se prepara con una base de patatas y verduras cocidas, como zanahorias y guisantes, que se mezclan con mayonesa. También se suelen añadir otros ingredientes como pepinillos en vinagre, aceitunas, huevos duros y atún en lata.
El método de preparación consiste en hervir las patatas y las zanahorias hasta que estén tiernas, luego se pelan y se cortan en cubos pequeños. Los guisantes también se cocinan y se añaden a la mezcla. Los pepinillos y las aceitunas se cortan en rodajas y se agregan a la ensaladilla junto con el atún desmenuzado.
Finalmente, se añade la mayonesa y se mezcla todo cuidadosamente hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. Se puede ajustar la cantidad de mayonesa según el gusto personal de cada uno, ya que algunos prefieren una ensaladilla más cremosa y otros más ligera.
La ensaladilla rusa se suele servir fría como entrante o acompañamiento. Es un plato muy versátil y se puede acompañar con pan, tostadas o galletas saladas. También se puede servir como guarnición de carnes o pescados, y se suele decorar con aceitunas, huevos cocidos rallados o perejil picado antes de servir.
La ensaladilla rusa también conocida como ensalada Oliver es un plato típico en varios países de Europa, América o Asia, y en cada lugar se pueden encontrar diferentes variantes. En esta receta fácil te mostramos cómo se prepara la versión española.
- 3 patatas
- 2 zanahorias
- 3 huevos (cocidos)
- 1 pimiento rojo (asado)
- 50 g guisantes (cocidos)
- 1 lata de atún (120gr)
- Mayonesa
- Aceitunas (sin hueso)
- Sal
- Cocer los vegetales
En una olla colocamos sin pelar las patatas, las zanahorias y cubrimos con agua. Tapamos y calentamos a fuego medio durante 45 minutos.
Mientras tanto, colocamos el pimiento rojo en una fuente apta par horno y horneamos durante 1 hora a 180º C.
Pelar las patatas, las zanahorias cocidas y el pimiento asado y cortar en dados pequeños.
- Mezclar los ingredientes
En un recipiente mezclar las patatas, las zanahorias, el pimiento rojo, los huevos cocidos y cortados a trocitos, los guisantes cocidos, el atún previamente escurrido, las aceitunas picadas y sal al gusto.
Incorporar mezclando la cantidad de mayonesa necesaria hasta dejar la ensaladilla rusa a nuestro gusto. Introducir en el frigorífico y servir fría.