Tortillitas de camarones
Las tortillitas de camarones son un plato típico de la cocina andaluza, especialmente de la provincia de Cádiz, en España. Se cree que su origen se remonta al siglo XIX, cuando los pescadores de la zona utilizaban los camarones sobrantes de sus capturas para preparar este plato.
La tradición de las tortillitas de camarones ha perdurado hasta el día de hoy y se ha convertido en una especialidad muy popular en la región. Se suelen servir como tapa en bares y restaurantes, y también se pueden encontrar en las fiestas y ferias de la zona.
El método de preparación de las tortillitas de camarones es bastante fácil. Los ingredientes básicos son camarones frescos, harina de trigo, agua, sal y perejil. Primero se pelan y se limpian los camarones, retirando las cabezas y las cáscaras. Luego, se mezcla la harina con el agua y la sal hasta obtener una masa líquida y homogénea. Se añaden los camarones pelados y el perejil picado a la masa, y se mezcla bien.
En una sartén con aceite caliente, se van añadiendo cucharadas de la masa de camarones, formando pequeñas tortillas. Se fríen por ambos lados hasta que estén doradas y crujientes. Se retiran del fuego y se colocan sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Las tortillitas de camarones se suelen servir como tapa, acompañadas de una salsa alioli o mayonesa. También se pueden acompañar de una ensalada fresca o de una copa de vino blanco. Son ideales para compartir con amigos o como entrante en una comida o cena.
Con esta receta fácil conseguirás preparar unas tortillitas de camarones de Cádiz perfectas. Un aperitivo delicioso que estará listo en pocos minutos, perfecto para disfrutar a la hora del aperitivo y acompañado de una cervecita bien fresquita.
- 200 g camarones
- 100 g harina (de trigo)
- 100 g harina (de garbanzos)
- 100 ml cerveza (fría)
- 200 ml agua (muy fía)
- Perejil (un puñado)
- 1 cebolleta (fresca)
- Aceite (para freír)
- Sal
- Preparación de la masa
En un bol mezclar la harina de trigo, la harina de garbanzos, la cebolleta previamente picada lo más pequeñito que se pueda, el perejil bien picadito y una buena pizca de sal.
Verter el agua fría, la cerveza y mezclar con la ayuda de unas varillas hasta obtener una mezcla líquida y sin grumos.
Añadir los camarones y volver a mezclar hasta que queden bien integrados.
- Fritura de las tortillitas
Calentar abundante aceite para freír en una sartén a fuego medio y cuando coja temperatura, añadir una cucharada de la masa, lo cual formará la tortillita.
Freír las tortillitas por tandas hasta que queden doraditas, retirar y dejar sobre papel absorbente de cocina.