Bocadillo de calamares
El bocadillo de calamares es una tradicional comida callejera originaria de la ciudad de Madrid. Se cree que su origen se remonta a la década de 1920, cuando los pescadores del puerto de la ciudad comenzaron a freír los calamares frescos y servirlos en pan para comerlos de forma rápida y cómoda.
El método de preparación del bocadillo de calamares es relativamente sencillo. Primero se limpian los calamares y se cortan en anillas. Luego se rebozan en harina y se fríen en aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes. Por último, se colocan las anillas de calamar fritas en un pan crujiente, generalmente una baguette, junto con alguna salsa como alioli o mayonesa.
El bocadillo de calamares se suele acompañar con una guarnición de patatas fritas, ya sea dentro del bocadillo o servidas por separado. También se le puede añadir alguna salsa adicional, como kétchup o salsa de tomate, según el gusto personal.
En cuanto al maridaje, el bocadillo de calamares suele ser acompañado por una cerveza fría, ya que su sabor refrescante y burbujeante combina muy bien con la fritura crujiente de los calamares. También se puede maridar con un vino blanco joven y fresco, como un Albariño o un Verdejo, que complementan los sabores marinos del calamar.
Aprende a preparar un estupendo bocadillo de calamares rebozados con esta receta fácil, todo un clásico madrileño que puedes hacer en casa fácilmente. Y si lo acompañas con una cervecita fresquita, tienes el éxito asegurado.
- 500 g anillas de calamar
- 2 panecillos (de bocadillo)
- Mayonesa
- Harina de trigo
- Sal
- Aceite (para freír)
- Rebozar las anillas de calamar
Secar las anillas de calamar con papel de cocina absorbente y seguidamente, salar al gusto.
Pasar las anillas por harina de trigo.
- Freír las anillas de calamar
Calentar abundante aceite en una sartén y cuando coja temperatura, freír las anillas de calamar por tandas hasta dorar ligeramente.
A media que estén en su punto, retirar con una espumadera y dejar sobre papel absorbente de cocina para retirar el exceso de aceite.
- Montar el bocadillo de calamares
Abrir los panes de bocadillo, untar con mayonesa al gusto y colocar los calamares fritos. Cerrar el bocadillo con la otra parte del pan y disfrutar.