Ensalada con calabacín y queso feta
La ensalada de calabacín y queso feta, es una refrescante ensalada a base de calabacín marinado en zumo de limón, especias y aceite.
Tiene el punto justo de crujiente, cocinado a la plancha y se acompaña de trozos de queso feta, a los que se le puede añadir piñones y hojas de albahaca.
Los pasos a seguir son muy fáciles para preparar este entrante, con el toque rico y único que le da este acompañamiento.
- 1 calabacín
- 50 g queso feta
- 1/2 limón (zumo y ralladura)
- 1 tsp pimienta negra
- 2 tsp sésamo
- 1 tsp orégano
- 3 tbsp aceite de oliva
- sal
- Preparación del calabacín
Lavar y cortar el calabacín en rodajas de 1 cm de grosor.
Poner a calentar la plancha y colocar las rodajas.
Pulverizar con aceite por encima, dejar que se doren y darles la vuelta.
- Preparación del aliño
Exprimir medio limón, colar y reservar.
Añadir en un bol el aceite de oliva junto dos cucharadas del zumo de limón.
Agregar el orégano, el sésamo, la pimienta negra y la sal.
Rallar medio limón y añadirlo a la mezcla. Reposar 5 minutos.
Cortar el queso desmenuzándolo con las manos en trozos pequeños.
Servir las rodajas del calabacín en un plato, repartir encima el queso feta y un poco de sésamo. Rociar el aliño por encima y disfrutar!.