Gulas al ajillo

Las gulas al ajillo son un plato típico de la cocina española, específicamente de la región de Cantabria. Aunque se asemejan a las angulas, las gulas son en realidad un sucedáneo de estas, ya que están hechas a base de surimi de pescado.

La tradición de las gulas al ajillo se remonta a la década de 1970, cuando se comenzó a producir el surimi en la localidad cántabra de Castro Urdiales. A partir de ahí, se popularizó su consumo y se empezó a preparar de diversas formas, siendo la receta al ajillo una de las más comunes.

Para preparar las gulas al ajillo, se necesitan los siguientes ingredientes: gulas, ajos, guindilla, aceite de oliva virgen extra y sal al gusto.

El método de preparación es muy sencillo. Primero, se pelan los dientes de ajo y se laminan. Luego, se calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio y se añaden los ajos y la guindilla. Se sofríen durante unos minutos hasta que los ajos estén dorados. A continuación, se agregan las gulas y se cocinan durante unos 5 minutos, removiendo constantemente para que se impregnen bien del sabor del ajo y la guindilla. Por último, se añade sal al gusto y se retiran del fuego.

Las gulas al ajillo se suelen servir como aperitivo o como plato principal acompañadas de pan tostado. También se pueden combinar con otros ingredientes como gambas, champiñones o pimientos, para darles un toque extra de sabor.