Las gulas al ajillo son un plato típico de la cocina española, específicamente de la región de Cantabria. Aunque se asemejan a las angulas, las gulas son en realidad un sucedáneo de estas, ya que están hechas a base de surimi de pescado.
La tradición de las gulas al ajillo se remonta a la década de 1970, cuando se comenzó a producir el surimi en la localidad cántabra de Castro Urdiales. A partir de ahí, se popularizó su consumo y se empezó a preparar de diversas formas, siendo la receta al ajillo una de las más comunes.
Para preparar las gulas al ajillo, se necesitan los siguientes ingredientes: gulas, ajos, guindilla, aceite de oliva virgen extra y sal al gusto.
El método de preparación es muy sencillo. Primero, se pelan los dientes de ajo y se laminan. Luego, se calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio y se añaden los ajos y la guindilla. Se sofríen durante unos minutos hasta que los ajos estén dorados. A continuación, se agregan las gulas y se cocinan durante unos 5 minutos, removiendo constantemente para que se impregnen bien del sabor del ajo y la guindilla. Por último, se añade sal al gusto y se retiran del fuego.
Las gulas al ajillo se suelen servir como aperitivo o como plato principal acompañadas de pan tostado. También se pueden combinar con otros ingredientes como gambas, champiñones o pimientos, para darles un toque extra de sabor.
Gulas al ajillo
Las gulas al ajillo son fáciles y rápidas de preparar, vienen estupendamente como tapa o entrante y son mucho más económicas que las angulas. En menos de quince minutos las tienes listas para degustar y seguro que vas a repetir porque están realmente deliciosas.
Ingredientes para hacer gulas al ajillo
Cómo preparar gulas al ajillo
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Preparación
Sofreír los dientes de ajo laminados en una sartén junto con la guindilla partida por la mitad y con el aceite de oliva a fuego medio hasta que comiencen a dorarse.
Añadir las gulas y saltear durante un par de minutos.
Servir inmediatamente acompañadas de unas tostadas de pan.
La cantidad de guindilla puede variar en función de los gustos de cada uno. Cuanta más guindilla, más picantes estarán las gulas.
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