Lentejas con chorizo
Las lentejas con chorizo son un plato tradicional de la cocina española. Su origen se remonta a la época medieval, cuando las lentejas eran consideradas un alimento básico y económico. Se cree que la combinación de lentejas y chorizo se originó en la región de Castilla y León, en el centro de España, donde el chorizo es un embutido muy popular.
La preparación de las lentejas con chorizo es bastante fácil. Primero, se deben lavar las lentejas y dejarlas en remojo durante al menos una hora. Luego, se ponen a cocinar en una olla con agua, junto con el chorizo cortado en rodajas. También se suelen añadir otros ingredientes como cebolla, zanahoria, pimiento y ajo para darle más sabor. Se deja cocinar a fuego medio-bajo durante aproximadamente una hora, o hasta que las lentejas estén tiernas.
Las lentejas con chorizo se suelen servir como plato principal, acompañadas de arroz blanco o pan. También se pueden acompañar con una ensalada verde o con verduras al vapor. Algunas personas también les añaden un poco de vinagre o limón al momento de servir, para darles un toque ácido. Además, se pueden condimentar con sal, pimienta y especias como el comino o el pimentón para realzar su sabor.
Este plato es muy popular durante los meses de invierno, ya que las lentejas son una excelente fuente de proteínas y nutrientes, y el chorizo le da un sabor ahumado y picante. Además, es una comida reconfortante y sustanciosa que se puede disfrutar en cualquier ocasión.
Receta fácil para hacer unas lentejas con chorizo muy ricas, un plato casero sabroso que gusta a toda la familia y que resulta rápido de preparar, pues en esta ocasión utilizamos la olla express para cocinarlas.
- lentejas (pardinas)
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 pimiento verde (italiano)
- 1 pimiento rojo
- 2 tomates
- 1 zanahoria
- 2 chorizos
- 1 hoja de laurel
- 600 ml agua
- 1 tbsp pimentón dulce (paprika)
- ½ tsp comino (molido)
- Sal (al gusto)
- Remojar las lentejas
Poner las lentejas a remojo en una olla con abundante agua mientras continuamos con la receta.
- Hacer el sofrito
Calentar un par de cucharadas de aceite en la olla express a fuego medio. Añadir la cebolla troceada y el diente de ajo laminado. Sofreír durante un par de minutos.
Agregar los pimientos verde y rojo junto con la zanahoria, toda la verdura bien troceada. Sofreír durante 5 minutos a fuego medio.
Incorporar los tomates troceados, sal al gusto y sofreír 5 minutos removiendo de vez en cuando.
- Cocer las lentejas
Verter un vaso de agua en el sofrito y triturar con la batidora. Incorporar las lentejas previamente escurridas, los chorizos, la patata troceada, la hoja de laurel, el pimentón dulce, el comino molido, una pizca de sal y agua hasta cubrir los ingredientes dos dedos por encima.
Cerrar la olla express y cocinar a fuego medio durante 12 minutos contando a partir de que comience a liberar presión por la válvula.
Rectificar el punto de sal si es necesario y servir.
Si haces estas lentejas en una olla convencional, el tiempo de cocción será de aproximadamente unos 40 minutos.