Torrijas
Las torrijas son un postre tradicional de la cocina española que se consume especialmente durante la Semana Santa, aunque también son populares durante todo el año. Su origen se remonta a la Edad Media, cuando se utilizaba el pan duro que había quedado el día anterior para aprovecharlo y darle un nuevo uso.
El método de preparación de las torrijas consiste en remojar rebanadas de pan en leche endulzada con azúcar y aromatizada con canela y piel de limón. Luego, se pasan por huevo batido y se fríen en aceite caliente hasta que adquieren un color dorado. Finalmente, se espolvorean con azúcar y canela.
Las torrijas se pueden disfrutar solas como postre o merienda, pero también se suelen acompañar con diferentes ingredientes. Algunas opciones populares son:
- Miel: se puede verter un poco de miel líquida sobre las torrijas para darles un toque dulce adicional.
- Azúcar glas: se espolvorean las torrijas con azúcar glas para decorar y añadir un poco de dulzor.
- Crema pastelera: se puede rellenar el interior de las torrijas con crema pastelera para darles un sabor más cremoso.
- Helado: se pueden servir las torrijas acompañadas de una bola de helado, lo que crea una combinación de texturas y temperaturas muy agradable.
- Frutas: se pueden añadir frutas frescas, como fresas o plátanos, para aportar un toque refrescante y saludable.
- Chocolate: se puede derretir chocolate y verterlo sobre las torrijas, creando una capa deliciosa.
Receta tradicional de torrijas caseras, un dulce fácil de preparar y típico de Semana Santa. Utiliza los ingredientes y sigue los pasos que te muestro a continuación para hacer unas torrijas perfectas, ideal para comer en cualquier momento del día y darte un caprichito.
- 1 barra de pan (del día anterior)
- 250 ml leche
- 2 huevos (batidos)
- 1 ramita de canela
- 2 tsp canela (en polvo)
- 2 trocitos de piel de limón
- 2 trocitos de piel de naranja
- 100 g azúcar
- aceite (para freír)
- Emulsionar la leche
Calentar la leche hasta llevar a ebullición en un cazo junto con la ramita de canela y los trozos de piel de limón y naranja.
Retirar el cazo del fuego, tapar y dejar reposar hasta que se enfríe.
Recuerda utilizar la piel de limón y naranja sin la parte blanca, ya que de lo contrario la leche cogerá un sabor amargo desagradable. - Preparar las torrijas
Cortar la barra de pan del día anterior en rebanadas de aproximadamente un dedo y medio de grosor.
Pasar las rebanadas de pan por la leche emulsionada, lo justo para que se humedezca un el interior pero no en exceso, y seguidamente pasarlas por el huevo batido.
- Freír las torrijas
Freír las torrijas a fuego medio bajo en una sartén con un dedo de aceite ya caliente hasta dorar por ambos lados.
Sacar las torrijas de la sartén y dejar sobre papel absorbente de cocina para retirar el exceso de aceite.
Pasar las torrijas por una mezcla de azúcar y canela en polvo y servir.