Tortilla de espárragos
Si eres amante de la cocina española, seguramente ya conoces la famosa tortilla de patatas. Pero ¿qué tal si le damos un giro delicioso a esta receta clásica incorporando espárragos trigueros? Te presentamos la increíble tortilla de espárragos trigueros, una opción fácil y llena de sabor para disfrutar en cualquier ocasión.
Los espárragos trigueros, también conocidos como espárragos silvestres, son un ingrediente sumamente versátil que se encuentra en temporada durante la primavera. Su sabor suave y ligeramente amargo combina a la perfección con los huevos, creando una tortilla única que seguro te encantará.
Esta tortilla es una excelente opción para una comida ligera o una cena rápida. Puedes acompañarla con una ensalada fresca o incluso disfrutarla como parte de un brunch saludable. Su delicioso sabor a espárragos y la textura suave de los huevos te conquistarán desde el primer bocado.
La tortilla de espárragos es una receta tradicional de la cocina española, tan fácil de hacer que se suele preparar como acompañamiento o aperitivo.
Los pasos son fáciles, se fríen los espárragos en un poco de aceite hasta que estén blandos y se añaden a la mezcla de huevos. Por último, se pasan por la sartén y se sirve directamente.
- 4 huevos
- 10 espárragos trigueros
- 4 tbsp aceite de oliva
- 1 pinch sal
- Preparación de la tortilla
Lavar los espárragos, doblarlos por la mitad hasta que se rompan, la parte dura se deshecha y el resto cortar con unas tijeras en trozos pequeños.
Calentar aceite en una sartén con el fuego fuerte, echar los espárragos, sazonarlos y freírlos hasta que estén hechos durante 5 minutos tapados.
Batir en un bol los huevos, añadir los espárragos y mezclar.
Calentar una cucharada de aceite en la sartén al fuego medio, verter el huevo y dejar que se cuaje con la tapa.
A los dos minutos voltear y esperar que se haga por el otro lado, en un par de minutos sacar y servir.
Anímate a probarla y descubre la combinación perfecta de sabores en cada pedacito de esta deliciosa tortilla. ¡Buen provecho!