El tiramisú es un postre de origen italiano que se ha convertido en uno de los más populares y reconocidos a nivel mundial. Su origen se remonta al siglo XVII en la región de Veneto, aunque hay diferentes teorías sobre su creación exacta.
Una de las teorías más aceptadas es que el tiramisú fue creado en la ciudad de Treviso, en el noreste de Italia. Se dice que fue inventado por primera vez en un burdel local, donde se servía a los clientes para darles energía y vigor. El nombre “tiramisú” significa literalmente “levántame” o “sácame de aquí”, lo que podría hacer referencia a su supuesto efecto energizante.
La receta tradicional del tiramisú incluye ingredientes como bizcochos de soletilla (o savoiardi), café espresso, huevos, azúcar, mascarpone (un queso italiano cremoso), cacao en polvo y licor de café (como el amaretto o el marsala). El método de preparación consiste en remojar los bizcochos en el café, alternar capas de bizcochos y crema de mascarpone, y espolvorear con cacao en polvo antes de refrigerar.
El tiramisú se suele servir frío como postre, pero también se puede disfrutar como merienda o incluso como desayuno. Es común acompañarlo con una taza de café espresso para resaltar los sabores y contrastar la dulzura del postre. También se puede decorar con virutas de chocolate o ralladura de limón para añadir un toque extra de sabor.
En cuanto al maridaje, el tiramisú combina muy bien con vinos dulces o espumosos, como el moscato o el prosecco. También se puede maridar con licores como el amaretto, el marsala o el brandy. La elección del maridaje dependerá del gusto personal y de la ocasión.
Tiramisú
Aprende cómo hacer el delicioso tiramisú italiano, el auténtico con crema de queso mascarpone. Una receta fácil y rápida de un postre que no necesita horno, con todos los pasos a seguir y un vídeo demostrativo que te ayudará en el proceso de elaboración.
Ingredientes del tiramisú
Cómo se hace el tiramisú italiano
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Preparación de la crema mascarpone
Separar las yemas de las claras y colocar en dos recipientes distintos. Añadir la mitad del azúcar en las yemas y la otra mitad en las claras.
Con la ayuda de la batidora de varillas subir las claras a punto de nieve.
Batir las yemas con el azúcar y añadir el queso mascarpone, mezclar hasta obtener una crema homogénea y espesa.
Agregar las claras a punto de nieve y mezclar con suavidad hasta integrar.
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Montaje del tiramisú
Mojar brevemente los bizcochos soletilla en el café frío y colocarlos ordenados en una fuente formando una capa.
Distribuir una capa de crema de mascarpone por encima de la primera capa de bizcochos y espolvorear un poco de cacao por encima.
Formar otra capa de bizcochos remojados en café y cubrir de nuevo con otra capa de crema mascarpone.
Espolvorear cacao en polvo, cubrir el recipiente con film transparente y meter en la nevera un mínimo de 3 horas antes de consumir.
