Las patatas a la importancia son un plato tradicional de la cocina española, originario de la región de Castilla y León. Se dice que su origen se remonta al siglo XVIII, cuando las patatas comenzaron a cultivarse en Europa y se introdujeron en la gastronomía española.

La preparación de las patatas a la importancia consiste en cocinar las patatas en un caldo de carne o ave, hasta que estén tiernas. Luego, se doran en una sartén con aceite caliente hasta que adquieran un color dorado y crujiente por fuera, y finalmente, se sirven acompañadas de una salsa hecha con el caldo de cocción, ajo, perejil y vino blanco, que se vierte sobre las patatas antes de servirlas.

Las patatas a la importancia se suelen acompañar de carnes asadas, como cordero o cerdo, ya que su sabor suave y cremoso complementa muy bien la intensidad de las carnes. También se pueden servir como plato principal, acompañadas de una ensalada fresca o unas verduras salteadas.

Este plato se ha convertido en una tradición en muchas familias españolas, especialmente durante celebraciones y festividades, como la Semana Santa o Navidad. Su preparación requiere tiempo y paciencia, pero el resultado es un plato reconfortante y delicioso que seguramente gustará a todos en casa.

Patatas a la importancia

Receta tradicional para hacer unas ricas patatas a la importancia, un plato palentino con un sabor característico que te va a encantar. Especialmente indicado para comerlas solas o acompañando otros platos de carnes y pescados.

Tiempo de preparación 10 mins Tiempo de cocción 30 mins Tiempo total 40 mins Dificultad: Principiante Porciones: 4 Calorías: 260 Mejor temporada: Adecuado durante todo el año

Ingredientes para hacer patatas a la importancia

Cómo hacer patatas a la importancia

Vídeo
Desactivado Activado
  1. Cortar las patatas

    Pelar, lavar, secar y cortar las patatas en rodajas de un centímetro de grosor aproximadamente.

    Introducirlas en un bol y salar al gusto.

  2. Rebozar las patatas

    Pasar las rodajas de patata por la harina y seguidamente por los huevos batidos.

    Freír las rodajas de patata por tandas en una sartén con abundante aceite caliente hasta que estén doraditas.

  3. Cocer las patatas rebozadas

    Sofreír a fuego medio la cebolla bien picadita en una cacerola con el aceite de oliva virgen extra durante 5 minutos.

    Añadir una cucharadita de harina de trigo, mezclar y agregar los dientes de ajo previamente majados en un mortero con la cúrcuma.

    Verter el vino blanco, mezclar y esperar a que el alcohol se evapore. Añadir el caldo y una vez comience a hervir, incorporar las rodajas de patata rebozadas.

    Agregar el perejil picado y cocinar hasta que las patatas estén tiernas y la salsa haya espesado.

Términos de búsqueda: patatas a la importancia, patatas al estilo palentino, receta de la abuela

Deja tu comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *