La calabaza es originaria de América Central y del Sur, donde se cultivaba desde hace miles de años. Los nativos americanos solían utilizarla como alimento básico en su dieta, ya que es una fuente de nutrientes y vitaminas.
La tradición de hacer crema de calabaza se ha transmitido de generación en generación en muchas culturas. En América Latina, por ejemplo, es común encontrar sopas y cremas de calabaza en la cocina tradicional. En México, se prepara una crema llamada “crema de calabaza con elote”, que combina la calabaza con el maíz.
En Europa, la crema de calabaza también es muy popular. En países como Francia, Alemania y España, se preparan diferentes versiones de esta crema, a menudo añadiendo ingredientes como cebolla, ajo, especias y hierbas para realzar el sabor.
La crema de calabaza suele ser un plato típico de otoño e invierno, ya que es en esta época del año cuando las calabazas están en temporada. Además, su textura cremosa y su sabor reconfortante la convierten en una opción perfecta para los días fríos.
Crema de calabaza
La crema de calabaza es una receta fácil de preparar y llena de sabor. Con ingredientes simples y un proceso sencillo, podrás disfrutar de una deliciosa sopa cremosa en poco tiempo.
Ingredientes para hacer crema de calabaza
Cómo hacer crema de calabaza
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Preparación del sofrito
Comienza por pelar y cortar en trozos la calabaza, la cebolla, los dientes de ajo, las zanahorias y la papa. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla y el ajo picados. Sofríe hasta que estén dorados y luego agrega la calabaza, las zanahorias y la patata. Cocina durante unos minutos, revolviendo constantemente.
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Cocción de las verduras
A continuación, vierte el caldo de verduras en la olla y lleva a ebullición. Reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas. Retira del fuego y deja enfriar un poco.
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Triturar las verduras
Una vez que la mezcla esté tibia, utiliza una licuadora o batidora de mano para triturar las verduras hasta obtener una textura suave y cremosa. Si prefieres una crema más espesa, puedes añadir más calabaza o papa durante la cocción.
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Pasos finales
Vuelve a calentar la crema a fuego medio y sazona con sal y pimienta al gusto. Si deseas, puedes agregar especias como nuez moscada, comino o curry para darle un toque extra de sabor.
Nota
Ahora que tienes lista tu deliciosa crema de calabaza, es momento de decidir con qué acompañarla. Puedes servirla con crujientes picatostes de pan, un chorrito de crema agria o yogur natural. También puedes añadir semillas de calabaza tostadas o un poco de queso rallado por encima para darle un toque extra de textura y sabor.
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