La tarta de queso vasca, también conocida como “gazta tarta”, es un postre tradicional de la región del País Vasco en España. Aunque su origen exacto es incierto, se cree que fue influenciada por la tradición quesera de la zona.
La tarta de queso vasca se caracteriza por tener una textura cremosa y suave, con un sabor delicado a queso. Se prepara con ingredientes simples como queso fresco o queso de oveja, huevos, azúcar, harina y mantequilla. La masa se mezcla hasta obtener una consistencia homogénea y luego se hornea a temperatura media durante aproximadamente una hora.
Esta tarta se suele servir fría y se puede acompañar con diferentes ingredientes, como frutas frescas, mermeladas, miel o nata montada. También es común espolvorearla con azúcar glas antes de servirla.
En cuanto al maridaje, la tarta de queso vasca combina muy bien con vinos dulces o semidulces, como el txakoli, un vino blanco joven y afrutado típico de la región vasca. También puede maridarse con vinos espumosos o incluso con un vino tinto joven y ligero.
Tarta de queso vasca
La tarta de queso siempre ha sido uno de los dulces más queridos en las casas, sobre todo cuando se busca hacer algo sencillo y muy sabroso. Hoy os traemos la famosa tarta de queso "La Viña", cuya popularidad reside en su textura cremosa y sus bordes tostados, que lo convierten en un postre delicioso diferente a la tradicional tarta de queso.
Ingredientes para hacer la tarta de queso vasca
Cómo preparar la tarta de queso vasca
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Preparación de la tarta
Coger un bol y echar la crema de queso, añadir el azúcar y mezclar.
Incorporar dos huevos e integrarlos, seguir con el resto de los huevos.
Añadir una cucharada colmada de harina.
Agregar la crema de leche y batir hasta conseguir una mezcla homogénea.
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Horneado de la tarta
Precalentar el horno a 220º C, pasar la mezcla al molde forrado con papel vegetal y dar unos golpes para que se asiente.
Introducir en la parte inferior del horno y dejar hornear durante 40 minutos.
Retirar y esperar a que se enfríe para refrigerar durante una hora antes de servir.
El molde empleado es de 20 cm de diámetro.
