4.8 de 5 votos

Buñuelos de viento

Con esta receta tradicional de buñuelos de viento puedes disfrutar de uno de los dulces típicos de la gastronomía española en Semana Santa. Son perfectos para rellenarlos de crema pastelera, nata montada o ganache de chocolate.

Tiempo de preparación 10 mins Tiempo de cocción 20 mins Tiempo de descanso 15 mins Tiempo total 45 mins Dificultad: Intermedio Porciones: 30 Calorías: 110 Mejor temporada: Adecuado durante todo el año

Ingredientes para hacer buñuelos de viento

Cómo preparar buñuelos de viento

Vídeo
Desactivado Activado
  1. Preparación de la masa

    Calentamos el agua en un cazo a fuego medio junto con el azúcar, la sal, la mantequilla y la esencia de vainilla. Removemos hasta que la mantequilla se derrita por completo.

    Retiramos el cazo del fuego y dejamos reposar durante 15 minutos para que se atempere.

    Añadimos los huevos batidos y mezclamos hasta integrarlos por completo. Ahora ya tenemos lista la masa para los buñuelos.

    Bajamos la intensidad del fuego a bajo y agregamos la harina. Mezclamos con una paleta de cocina hasta que se convierta en una masa que se despega de las paredes.

    Retiramos el cazo del fuego y dejamos reposar durante 15 minutos para que se atempere.

    Agregamos los huevos previamente batidos y mezclamos bien hasta integrarlos por completo. Ahora ya tenemos lista la masa para nuestros buñuelos.

  2. Fritura de los buñuelos

    Calentamos abundante aceite en una sartén a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, formamos bolitas con la ayuda de dos cucharillas y las freímos por tandas.

    A medida que los buñuelos se hinchen y queden doraditos, los iremos retirando y escurriendo con una espumadera. Seguidamente los pasamos por la mezcla de azúcar y canela para rebozarlos.

    Prueba primero con dos o tres buñuelos para controlar la temperatura del aceite. Si se quedan completamente sumergidos, tendremos que subir la intensidad del fuego. Por el contrario, si se fríen rápidamente y cogen un dorado muy fuerte, tendremos que bajar el fuego.

Nota

Estos buñuelos de viento se pueden comer tal cual porque igualmente están deliciosos, pero lo más habitual es rellenarlos con crema pastelera, nata montada o ganache de chocolate.

Términos de búsqueda: buñuelos de viento, buñuelos de viento esponjosos, receta de buñuelos de pueblo, buñuelos de viento receta de la abuela, buñuelos de viento receta tradicional

5 respuestas a «Buñuelos de viento»

  1. Avatar de Rodri
    Rodri

    Yo los he rellenado con crema pastelera y han quedado deliciosos.

  2. Avatar de Marta
    Marta

    ¡Qué delicia de buñuelos de viento! Desde que era niña, mi abuela solía hacerlos en cada celebración familiar y siempre me traen recuerdos entrañables. Cuando encontré esta receta, me emocioné mucho. La seguí al pie de la letra y el resultado fue espectacular. Los buñuelos quedaron esponjosos, ligeros y con ese sabor casero que tanto añoraba. Ahora, cada vez que los preparo, siento que mi abuela está conmigo en la cocina.

  3. Avatar de Antonio
    Antonio

    Siempre he tenido problemas para encontrar una receta de buñuelos de viento que realmente funcione. Muchas veces me quedaban duros o se desinflaban, pero esta receta es infalible. La primera vez que los hice, mis hijos no podían creer que los había preparado yo misma. Se los devoraron en minutos y me pidieron que los hiciera de nuevo al día siguiente.

  4. Avatar de Estrella
    Estrella

    Estos buñuelos de viento me han salvado en más de una ocasión. Soy una persona muy ocupada y no siempre tengo tiempo para preparar postres elaborados, pero esta receta es tan sencilla y rápida que puedo hacerla sin problemas. Además, el resultado es impresionante. Los buñuelos quedan tan ligeros que prácticamente se deshacen en la boca. Mis amigos siempre me piden que los lleve a nuestras reuniones y no puedo evitar sentirme orgullosa cuando todos comentan lo deliciosos que están. ¡Una receta imprescindible en cualquier hogar!

  5. Avatar de La cocinera
    La cocinera

    Descubrí esta receta de buñuelos de viento en un momento muy difícil de mi vida. Estaba pasando por una etapa de mucho estrés y necesitaba algo que me reconfortara. Decidí probar a hacer estos buñuelos y fue una experiencia casi terapéutica. El proceso de prepararlos, ver cómo se inflaban en el aceite y luego probar ese primer bocado, fue como un abrazo cálido. Me recordó que, a pesar de todo, siempre hay pequeñas cosas que pueden traer alegría. Gracias por compartir esta receta tan especial.

Deja tu comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *