La quesada pasiega es un postre tradicional español originario de la región de Valles Pasiegos en Cantabria. La historia de la Quesada se remonta a la época medieval, donde se preparó una pasta compacta con queso fresco pasiego, mantequilla, huevos, miel, harina y ralladura de limón. Hoy en día, la quesada se ha convertido en uno de los postres más emblemáticos de la gastronomía cántabra. La receta original ha evolucionado con el tiempo, pero la esencia de la quesada pasiega sigue siendo la misma, un postre cremoso y delicioso que se ha convertido en una parte integral de la cultura culinaria de Cantabria.

La preparación de la quesada pasiega es relativamente sencilla y los ingredientes son fáciles de conseguir. La receta básica incluye queso fresco, mantequilla, huevos, azúcar, harina y ralladura de limón. Sin embargo, hay variaciones regionales en la receta, y algunas de ellas pueden incluir yogur, crema de leche y leche fresca. La quesada se hornea en un molde y se sirve fría, lo que le da una textura suave y cremosa.

Si estás buscando un postre tradicional español para impresionar a tus amigos y familiares, sin duda, esta es la receta que necesitas.

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Quesada

Con esta receta descubrirás cómo hacer una quesada pasiega, un postre cántabro tradicional bastante sencillo de elaborar. Se trata de una tarta de queso que tiene la textura de un pudin y un sabor ligeramente dulce.

Quesada tradicional
Tiempo de preparación 10 minuto(s) Tiempo de cocción 80 minuto(s) Tiempo de descanso 1 hora Tiempo total 2 h 30 mins Dificultad: Principiante Porciones: 12 Calorías: 215 Mejor temporada: Adecuado durante todo el año

Ingredientes para hacer quesada

Preparación de la quesada pasiega

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  1. Precalentar el horno

    Ponemos a precalentar nuestro horno a una temperatura de 180º C, con calor arriba y abajo.

  2. La mezcla

    Ponemos todos los ingredientes menos el azúcar glass en un bol grande y batimos con una batidora eléctrica hasta que todos queden bien incorporados y sin grumos.

  3. Hornear la quesada

    Vertemos la mezcla en una fuente de cristal e introducimos en el horno durante 1 hora y 20 minutos aproximadamente.

    Dejamos la fuente sobre una rejilla y dejamos enfriar completamente a temperatura ambiente. Seguidamente la meteremos en el frigorífico durante una hora.

    Justo antes de consumir, espolvoreamos con azúcar glass, cortamos en porciones y servimos.

Nota

En el caso de que utilices una fuente de horno metálica para hacer la quesada, tienes que tener en cuenta que el tiempo de cocción puede ser inferior al indicado.

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2 Comentarios

    1. Hola Emiye, en Cantabria se pueden encontrar deliciosos postres y dulces tradicionales como esta quesada pasiega, como por ejemplo las corbatas de Unquera, el hojaldre de Torrelavega, las galletas sacristanes de Liérganes, la pantortilla de Reinosa o los famosos alciturrianos entre muchos otros.

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