La quesada pasiega es un postre tradicional español originario de la región de Valles Pasiegos en Cantabria. La historia de la Quesada se remonta a la época medieval, donde se preparó una pasta compacta con queso fresco pasiego, mantequilla, huevos, miel, harina y ralladura de limón. Hoy en día, la quesada se ha convertido en uno de los postres más emblemáticos de la gastronomía cántabra. La receta original ha evolucionado con el tiempo, pero la esencia de la quesada pasiega sigue siendo la misma, un postre cremoso y delicioso que se ha convertido en una parte integral de la cultura culinaria de Cantabria.
La preparación de la quesada pasiega es relativamente sencilla y los ingredientes son fáciles de conseguir. La receta básica incluye queso fresco, mantequilla, huevos, azúcar, harina y ralladura de limón. Sin embargo, hay variaciones regionales en la receta, y algunas de ellas pueden incluir yogur, crema de leche y leche fresca. La quesada se hornea en un molde y se sirve fría, lo que le da una textura suave y cremosa.
Si estás buscando un postre tradicional español para impresionar a tus amigos y familiares, sin duda, esta es la receta que necesitas.
Quesada
Con esta receta descubrirás cómo hacer una quesada pasiega, un postre cántabro tradicional bastante sencillo de elaborar. Se trata de una tarta de queso que tiene la textura de un pudin y un sabor ligeramente dulce.
Ingredientes para hacer quesada
Preparación de la quesada pasiega
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Precalentar el horno
Ponemos a precalentar nuestro horno a una temperatura de 180º C, con calor arriba y abajo.
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La mezcla
Ponemos todos los ingredientes menos el azúcar glass en un bol grande y batimos con una batidora eléctrica hasta que todos queden bien incorporados y sin grumos.
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Hornear la quesada
Vertemos la mezcla en una fuente de cristal e introducimos en el horno durante 1 hora y 20 minutos aproximadamente.
Dejamos la fuente sobre una rejilla y dejamos enfriar completamente a temperatura ambiente. Seguidamente la meteremos en el frigorífico durante una hora.
Justo antes de consumir, espolvoreamos con azúcar glass, cortamos en porciones y servimos.
Nota
En el caso de que utilices una fuente de horno metálica para hacer la quesada, tienes que tener en cuenta que el tiempo de cocción puede ser inferior al indicado.
No conocía este postre cántabro y la verdad es que me ha gustado mucho. Gracias por la receta.
Hola Emiye, en Cantabria se pueden encontrar deliciosos postres y dulces tradicionales como esta quesada pasiega, como por ejemplo las corbatas de Unquera, el hojaldre de Torrelavega, las galletas sacristanes de Liérganes, la pantortilla de Reinosa o los famosos alciturrianos entre muchos otros.
Siempre he tenido un vínculo especial con mi abuela, y una de las cosas que más disfrutábamos juntas era hacer quesada. Cuando encontré esta receta, me recordó inmediatamente a aquellos momentos. La preparé con mucha ilusión y el resultado fue increíble. La quesada salió perfecta, con ese sabor auténtico que tanto me recordaba a mi infancia. La textura era cremosa y el aroma que llenó la casa fue simplemente maravilloso. Gracias por esta receta que me ha permitido revivir tan bonitos recuerdos.
Después de un día largo y estresante, no hay nada mejor que disfrutar de un buen postre casero. Esta receta de quesada es mi refugio. La preparación es muy sencilla y el resultado es siempre delicioso. La quesada tiene una textura suave y un sabor que te engancha. Es el tipo de postre que te hace sentir bien, sin importar lo complicado que haya sido tu día. Gracias por compartir esta receta que se ha convertido en mi consuelo en los días difíciles.