La coliflor rebozada es un plato tradicional en varios países, especialmente en la cocina mediterránea. Aunque no se conoce con certeza su origen exacto, se cree que se originó en la región del Mediterráneo oriental.
El método de preparación de la coliflor rebozada es bastante sencillo. Primero, se corta la coliflor en floretes pequeños y se hierve en agua con sal hasta que esté tierna pero aún firme. Luego, se escurre y se deja enfriar. Mientras tanto, se prepara una masa de rebozado mezclando harina, huevo batido, sal y especias al gusto. Los floretes de coliflor se sumergen en la masa de rebozado y se fríen en aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes.
La coliflor rebozada se puede acompañar con diferentes salsas, como salsa de tomate, salsa de yogur o salsa de ajo. También se puede servir como guarnición de carnes o pescados, o como plato principal junto con arroz o pasta.
En cuanto al maridaje, la coliflor rebozada combina bien con vinos blancos secos y ligeros, como un Sauvignon Blanc o un Chardonnay joven. También puede maridar con cervezas ligeras y refrescantes, como una cerveza de trigo o una cerveza rubia.
Coliflor rebozada
Esta receta fácil te mostrará los pasos a seguir para hacer coliflor rebozada, una de esas elaboraciones del recetario de la abuela que no te puedes perder, siendo además, una buena forma que hace más atractivo el comer esta verdura.
Ingredientes de la coliflor rebozada
Cómo hacer coliflor rebozada
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Preparación de la coliflor en tempura
Cortar la coliflor en ramilletes, lavarlos y escurrirlos. Colocar en una cacerola junto con un litro de agua y una pizca de sal. Calentar a fuego medio y cocer la coliflor durante 15 minutos con la cacerola tapada.
Mientras tanto, en un bol añadir los huevos, el orégano, el ajo en polvo, el pimentón y salpimentar al gusto. Batir con unas varillas de cocina hasta que todos los ingredientes se integren.
Añadir la maicena. la levadura química y la harina previamente tamizadas. Verter la leche poco a poco sin dejar de remover hasta conseguir una mezcla tirando a espesa.
Rebozar los ramilletes de coliflor cocida en la mezcla, escurrir el sobrante y freír en abundante aceite caliente hasta dorar.
