Sopa de tomate y zanahoria

La sopa de tomate y zanahoria, es una receta tradicional dentro de los platos de cuchara. Se combinan ambas verduras y la crema que se obtiene está riquísima y al mismo tiempo que es muy suave y saludable.

Receta de sopa de tomate y zanahorias
Tiempo de preparación 15 mins Tiempo de cocción 50 mins Tiempo total 1 h 5 mins Dificultad: Principiante Porciones: 2 Calorías: 49 Mejor temporada: Adecuado durante todo el año

Ingredientes de la sopa de tomate y zanahorias

Cómo cocinar la sopa de tomate y zanahoria

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  1. Cocción de los tomates

    Lavar los tomates, hacerles una cruz en la base y llevarlos a una cazuela con agua que pondremos al fuego. Cuando comience a hervir, los echamos y los dejamos por 50 segundos.

    Retirar a un bol con agua fría para ayudar a quitar la piel fácilmente. Trocearlos y reservar en una fuente.

  2. Preparación de la sopa

    Picar los ajos y la cebolla, poner una olla profunda al fuego medio con aceite y echarlos para que se pochen y doren un poco.

    Trocear las zanahorias y añadirlas, dejar que se hagan durante 3 minutos más y añadir los tomates. Echar el azúcar, la sal, la pimienta y mezclar. 

    Añadir agua hasta que se cubran los ingredientes con unas hojas de albahaca, poner el fuego a medio-bajo y dejar cocer durante 45 minutos.

    Pasado el tiempo, triturar con la batidora de mano y pasarlos por un pasapurés para dejar la crema ligera. 

    Servir frío o caliente con unas hojas de albahaca por encima y unos pistachos picaditos.

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